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Cuisine

Déjeuner

ランチ Lunch 점심 午餐
11:30〜14:00


Passion

Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ

Salade de asperge blanche,
mousse de celeri-rave
ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
根セロリのムース

Akamutsu grille,
avec legumes de printemps
赤ムツのグリエ 春の装い

Cote de porc grille,son jus
京都中勢以より 吊るし熟成ポークの炭火焼き

Dessert orange sanguine
Mousse banane,glace caramel
愛媛県宇和島産ブラッドオレンジ
バナナのムース キャラメルのグラス

Cafe,mignardises
食後のお飲物と小菓子

¥6,500(税別)


Trésor(トレゾール)

Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ

Salade de asperge blanche,
mousse de celeri-rave
ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
根セロリのムース

Poireau grille,creme de foie gras,
vinaigrette de truffes
栃木県産太葱の炭火焼き
フォワグラとトリュフの2色のソース

Akamutsu grille,
avec legumes de printemps
赤ムツのグリエ 春の装い

Carre d’agneau roti,sauce madeira
仔羊背肉のロティ マデラソース

Dessert orange sanguine
Mousse banane,glace caramel
愛媛県宇和島産ブラッドオレンジ
バナナのムース キャラメルのグラス

Cafe,mignardises
食後のお飲物と小菓子

¥9,500(税別)


Beauté(低糖質)

GALETTE DE COMTE AU ALGUE
有明海の海苔とコンテのガレット

TERRINE DE LEGUMES
En mosaique, vinaigrette de ciboulette
農園野菜のテリーヌ“お花畑の装い”

SANMA grille,sauce UME
北海道産秋刀魚の炭火焼き
梅の酸味

TRILOGIE de FOIE GRAS,
sauce au vin de coteau du layon
“三重奏”フォワグラのトリロジー

HATA poelee,bouillon de crustace aux epices
小笠原産ハタのポワレ
スパイス風味のブイヨン

CHEVREUIL roti a la MOMIJI
エレゾより 蝦夷鹿のロティ
岐阜県多治見のモミジのニュアンス

MOUSSE NOIX DE COCO,sable chocolat,
sorbet chocolat aux epices
ココナッツのムースとショコラのサブレ
五香粉の香るソルベショコラ

Cafe, Mignardises
食後のお飲物と小菓子

¥15,000(税別)

その日の食材の入荷状況により、メニューは変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

・低糖質メニューをご希望の際は、3日前までにご予約下さい。
・皆様同メニューとさせて頂きます。
・苦手な食材・アレルギーはご予約時にお伝えください。


Dîner

ディナー Dinner 저녁 晚餐

18:00〜21:00


Passion

Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ

Plat de coquillages
宮城県産赤皿貝のプラ・ド・コキヤージュ

Asperge blanche grille a la carbonara
ホワイトアスパラガスのグリエ
カルボナーラのイメージで

Kinki grille,
vinaigrette de bettrave
北海道網走 キンキの炭火焼き
ビーツのヴィネグレット

Cote de veau roti,son jus
北海道芽室産仔牛のロティ

Avant-dessert
アヴァンデセール

Dessert orange sanguine,
mousse banane,glace caramel
カルダモンとローズマリーの香る
クレームショコラ

Cafe,mignardises
食後のお飲物と小菓子

¥15,000(税別)


Beauté(低糖質)

GALETTE DE COMTE AU ALGUE
有明海の海苔とコンテのガレット

TERRINE DE LEGUMES
En mosaique, vinaigrette de ciboulette
農園野菜のテリーヌ“お花畑の装い”

SANMA grille,sauce UME
北海道産秋刀魚の炭火焼き
梅の酸味

TRILOGIE de FOIE GRAS,
sauce au vin de coteau du layon
“三重奏”フォワグラのトリロジー

HATA poelee,bouillon de crustace aux epices
小笠原産ハタのポワレ
スパイス風味のブイヨン

CHEVREUIL roti a la MOMIJI
エレゾより 蝦夷鹿のロティ
岐阜県多治見のモミジのニュアンス

MOUSSE NOIX DE COCO,sable chocolat,
sorbet chocolat aux epices
ココナッツのムースとショコラのサブレ
五香粉の香るソルベショコラ

Cafe, Mignardises
食後のお飲物と小菓子

¥15,000(税別)

その日の食材の入荷状況により、メニューは変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

・低糖質メニューをご希望の際は、3日前までにご予約下さい。
・皆様同メニューとさせて頂きます。
・苦手な食材・アレルギーはご予約時にお伝えください。

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